Skip to main content

Austusväärne kunst

Maroko road olid maitsvad. Agadiris saime lõputus koguses mereande ja erineval moel valmistatud ning serveeritud lamba-, looma- ja kanaliha.
Kummaline, ent erilist põntsu kaalunumbritele me igapäevane toidu nautlemine ei pannud. Ehk seetõttu, et liha ja mereandide kõrvaseks pakuti ohtralt erinevaid köögivilju - pommusid, porgandeid, herneid, ube, lillkapsast jne jne. Alati oli laual vähemalt seitset sorti toorsalateid. Nii et  - kardulast, riisi ja  makarone ei maitsenud nädala jooksul kordagi. Kus-kussi küll. See mu lemmik kunagisest Tuneesia reisist saadik.

Mu lemmikuteks said lamba- ja loomaliha - mõlemad valmistatud haudepotis nimetusega taadžin (tagine). Väga hõrk ja mahlane! Kodustasin mitmeid maitseaineid ja järgmisel nädalavahetusel tahan tüdrukutele pakkuda miskit maroko-pärast. Isegi safrani niidikesi ostsin Marrakeshist.
Ja mulle meeldis kaubelda:)

Magusad koogid-küpsised,  halvaa ja meekastmed olid samuti võrratud. Magus peabki olema magus, mitte miski vahepealen lurr, eks ju.
Igatahes tahaks sinna kunagi tagasi. Kasvõi söögi pärast. Muusika pärast kindasti - sefardi juutide muusika mõjud... Vokaal, mis püüab matkida muusikainstrumente, mittte vaid  soleerida... rütmifeatuurid... Ohh.

 Ja kombestik on sümpaatne. Viis, kuidas toiduvalmistamisse ja söömisesse suhtuti. Naisi ja pereväärtusi austav maa.


Comments