Kõigest ja ei millestki

Homme teen! Kraabin kutsikate müramise üle elanud varred kokku ja   voila! Niiet, R. kui tuled, siis  - kas teeme koos või jõuan enne valmis. Isutab. Inspiratsiooni sain armsalt Soodomalt. Elu läheb edasi ja ükski s... kogemus ju tegelikult ei tapa. Kui oled ellujääja. Õpid ja tõded, ahsiisselliseid on ka ... Võtad teadmiseks lihtsalt. Kuidagi kerge hakkas pärast otsustamist. Sama kerge, kui päevatööst lahkumisel. Ilus suvi on ju ees! Minu suvi!!!

Mõtlen, et me kõik oleme ju kunagi olnud. Mõni vähem, mõni rohkem, ent siiski... Millal käib ära "klõps" ja unustame elamise rõõmu ning sukeldume teenima midagi või kedagi, mida tegelikult pole olemas saades inimese ajutiseks kohusetäitjaks . Põgeneme enda eest reisile, ratta- ja rulluisurajale, ujulasse, trenažöörile, joogasse, balletti... lootes, et ehk trimmis füüsis trimmib ka vaimu ning aitab ellu äratada hästiäraunustatud vana...elumõtte. Kui "kõik asjad on olemas" alles siis tuleb taipamine, et see pole mitte midagi väärt. Mitte midagi.  Ja sageli pole selleks hetkeks enam kedagi,  kes meenutaks, kuidas elada nii et oleks hea. Et ei peaks tabletti võtma või Nigula juurde minema... Olen tänulik, et minu ellu tuli päikeseinimene,  meenutades tuttavat ja hästiäraunustatud vana . Lapsepõlve siirus ja rõõm, joovastus ilusast ilmast, hetkedest.... Kuidas tema on suutnud sära kaasas hoida ja kanda, hoolimata mitte millestki ja hoolides kõigest? Ma ei tea ent...

Jälle nädal läinud. Halb olemine.  Nii nagu ühel tuttavalgi.  Temal küll peaks hetkeks kõik normis olema, ent ütles täiskarsklasena, et kohati on "kassid" hullemad kui juues. Kevad on tugevatele. Just.  Sest kuidas muidu seda kõike endasse ahmida jõuda...iga päev muutub midagi... ei taha ilma jääda, maha magada. Sest tead - järgmine kord tuleb alles aasta pärast.  Emotsioonide uputusega haakumise oskus tundubki hetkel suurim väljakutse olevat. Aga küllap kuidagi ikka. Olen taimedega aiatanud. Tänu Thelale hoian iga isendit ja rõõmustan südamest, kui näen et keegi on talve jõudsasti üle elanud ning end eriti puhevile lükanud. On ka kadusid - tundub, et mu 2 tulipunast roosi "Piano" on   piano pianissimo unne suikunud. Aga ma ei kiirusta neid välja juurima. Ehk siiski. Igatahes - laupäeva/pühapäevaga sain aiatamisega enam-vähem ühele poole. Külv on tehtud ja igaaastased istutustööd järje peal. Nädalavahetusel sai üks koogitegu tehtud....

Mu jaanituled kipuvad kujunema sama vaikseks kui aastavahetusedki. Eks see ole vaba valik, et ise "kräud" ei korralda ning ka teiste olengutele minna ei jaksa. Oma Jaanil on sel ajal kiired tööpäevad nagu ta isalgi. Jaanituli on ju meelelahutuse alla klassifitseeruv. Kollektiivne lõkke ääres olemine on muidugi vahva, -  olen ju ka "kohal" olnud. Hoolimata ilmast ja muust. Seetõttu oli eile õhtul natukene kurbust ikka. Täna aga on uus päev ja õhtupoole peaks oma Jaangi koduuksest sisse tulema. Plaanin igatahes rabarberikooki teha. Vot sedasamust, hõrgutavat.

Sel suvel olen hõivatud retseptidesse leidnud täiendust hästi lihtsate nippide näol. Kurgivesi . Mingil hetkel oli mul rohkem kurke, kui ära jaksasime süüa. Viilutasin 1 kurgi kannutäie jahutatud vee kohta. Nii hea ja karastav suvejook! Kreeka jogurt+ suhkruga hõõrutud suvemarja d. Pokaali panna vaheldumisi 1 spl  kreeka jogurtit ja 1 spl toormoosi. Lihtsalt hõrgutav! Suitsukalapirukas . Hea inimene pakkis mulle ühel imelisel suvepäeval suure suitsulatika kaassa. Otsisin väärilist retsepti ja leidsin . Pirukas sai kestvad kiiduavaldused kolleegidega suvepäevadeks laule harjutades. Kogus:  kuuele Koostis: Tainas: 230 g  nisujahu soola 100 g  võid 2 - 3 sl külma vett Täidis: 200 g suitsukala 100 g värsket  spinatit 100 g riivitud  juustu 2 tk  muna 2 dl  10% rõõska koort soola ja  musta pipart Valmistamine: Valmista tainas, vooderda sellega pirukavorm. Puhasta kala luudest ja pudista tainapõhjale. Aseta p...

Paljude mu  tegemiste tagant tõukajaks on auahnus või ka lihtne kadedus. Kui keegi saab kiita asja eest, millega ka ise võiksin ja oleksin suuteline silma paistma. Toiduvalmistamine on üks häbiposte, mis mind "väheke kabedamalt" liigutama paneb. Olime aasta alguses peretuttavatega suusatamas ka "mökkis" tekkis ühisköök, kus teine pereema võimsalt hiilgas. Kõik tema valmistatud söögid olid lihtsalt suurepärased. Ühel õhtul valmistas ta lasanjet, millest paremat ei olnud elus saanud... Kõik sõid ja kiitsid. See ju nii lihtne ja tavaline roog -  selgitas perenaine.  Leidsin õigustuse, et me vaid enamasti kahekesti lauas ja seda värki tuleb korraga liiga palju... VÄIKE VORM tuleb hankida, leidist tema ja tegi otsuse teoks kinkides kaasale sünnipäevaks mõnusa väikse lasanje (või mis ignes vormitoidu) vormi. Kogu saladus  võrratu lasanje valmistamiseks on JUUSTUKASTMES. Nüüdseks olen mitu korda teinud ja saanud ovatsioonide osaliseks;) Neljast kogust võib vabalt poo...

1.5 kg part, soola, 500g õunu, 2 sibulat, 200g hapukapsaid, 100g rosinaid, 1 klaas vett. Kastmeks 1sl jahu ja 2 sl hapukoort. Puhastatud part pestakse, kuivatatakse ja hõõrutakse seest soolaga. Õunad tükeldatakse ning segatakse hakitud sibula, hapukapsa ja pestud rosinatega. Part täidetakse tihkelt ja avaus õmmeldakse kinni või kinnitatakse hambaorkidega. Tõstetakse äärisega pannile, vesi valatakse juurde ja küpsetatakse praeahjus, aeg-ajalt kastetakse praeleemega. Kui praad on valmis, tõstetakse see vaagnale ja tükeldatakse. Leemest valmistatakse kaste, lisades hapukoorega segatud jahu ja keetes 3 - 5 minutit Retsept on pärit toidutare.ee http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=1576 Enne ahju panemist määrida part võiga ja katta panni küpsetusfooliumiga, et part ahjus küpsedes väga ära ei kuivaks. Küpsetada 180 C juures. Küpsemise käigus kasta parti fooliumi alt praeleemega. Küpsetuse lõpus eemaldada foolium, keerata ahju temperatuuri 250C peale ja lasta pardil ahjus p...

Vabariigi aastapäevaks saabus poeg koju ja mind valdas kohe suur kokkamise tuhin. Hommikusöögiks tellis poeg pannkooke, sest olevat möödunud ilmatu aeg, kui ta neid viimati sai. Pakkusin täidiseks tavapärase mee ja moosi  kõrvale Saida kohupiima. Maitses väga hea. Aga kohupiima jäi kõvasti üle ja otsustasin õhtuse koogiteo ette võtta. Leidsin väga hea ja lihtsa koogi retsepti  siit . 1 pakk küpsiseid (Kalev, Selga) 1 banaan 400g kohu- piimapastat 2 muna 1 dl suhkrut 200ml vahu- koort 3 spl suhkrut Põhjaks laduda küpsised koogivormi põhja. Banaan tükeldada, laduda küpsistele. Kohupiimapasta vahustada munade ja suhrkuga. Valada küpsistele. Küpsetada 190 kraadi juures 30 - 40 minutit. Lasta jahtuda. Vahukoor vahustada suhkruga, määrida kreem koogile. Järgmine kord asendan banaani maasikatega. 

Appike... paanika! Olen viimati lapsepõlves söönud pardipraadi, ent ... mitte kunagi ise valmistanud. Nüüd on ootab õrna ja hoolitsevat kohtlemist üks austustvääriv lihakeha. No tõesti tahaks, et pardi viimne kohtlemine oleks austusavaldus... Pekingi pardist olen kuulnud, ent jäägu katsetamine järgmiseks korraks -. hetkel tundub kättesaamatu kokakunsti imena. Kas kellelgi on traditsioonilist, maitsvat ja n.ö lollikindlat retsepti, millega ka igapäevaselt mittekokkav inimene hakkama saaks? Väga tänulik ette...!

Emotsionaalne sahmakas (mitte sapsakas:). Keegi oli mu blogisse jõudnud otsisõna "Heli and Hannes" abil.... Imelik küll. Pole ju olemas "and"-i... Jahutasin seda sahmakat Jamie Olivier`i vaadates. Selgus, et piimanõgesed on täiesti kasutuskõlblikud soolastesse pirukatesse, pastadesse, salatitesse. Nii õied kui ka lehed. Varred ei kõlba. JO poolt demotud spinati quiche`sse lennutati nad igatahes koos oliiviõlis praetud sibulate ja spinatiga. Spinat tuleb vaid korraks pannile visata. Sama ka rootsudest puhastatud piimanõgese lehtede ja õitega. Peab proovima.

Teine superkook tuleb Krentu blogist  ja maitseb väga Majahaldjale. Sobib ümmarguse vormiga küpsetmiseks. Selline mõnus nädalavahetuse kook. Lihtne rabarberipirukas (Rabarberikoogid ja -magustoidud) Tainas: 150 g võid 3 dl jahu näpuotsatäis soola 3 sl vett Täidis: 300 g tükeldatud rabarbereid 1 tl kaneeli 2 muna 1,5 dl suhkrut 30 g võid 1 sl jahu pealepuistamiseks tuhksuhkrut Näpi või, jahu ja sool purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sõtku tainaks. Suru tainas vori põhja ja äärtele. Küpseta 200 C juures 10 minutit. Lõika rabarberid 2 cm tükkideks ja kata nendega koogi põhi. Puista üle kaneeliga (see koht läheb mul alati meelest ära, seega puistan peale, nagu pildiltki näha, aga otse rabarberitele on palju parem). Sulata või. Vahusta munad ja suhkur, lisa sulavõi ja jahu. Vala segu põhjale ja küpseta veel 25 minutit. Puista üle tuhksuhkruga.

Suvepeoks sai kodustatud üks mõnus ja suur koogiretsept. 10-le inimesele jagus ja kõik kiitsid, et hea. Pole liiga magus, vaid suussulav ja mahlane. Leidsin retsepti guugeldades siit : Puru: 200gr võid 2 kl jahu 1/2 tl küps. pulbrit 1 kl suhkrut Täidis: 2 pakki kohupiima(teraline parem) 1 pakk hapukoort(500ml) 6 muna 2kl tükeldatud rabarbreid, vaniljesuhkrut, ja suhkrut (mina panin fariinisuhkrut). Puru teha nagu ikka ja siis segada omavahel kohupiim ja hapukoor. Munad lisatakse ükshaaval ja kõik segatakse omavahel hästi läbi.2/3 purust läheb küpsetuspaberiga plaadile, siis kohupiim ja sinna peale rabarbri tükid ning nendele raputada vaniljesuhkrut/suhkrut ja lõpuks ülejäänud puru. Küpsetada u 200 kraadi juures kuni hakkab jumet võtma ehk kollakas/pruuni tooni saab ning kui enam vedelat olekut koogi keskel ei ole(kergelt pehme peab jääma sest muidu liiga kuiv)   Kirja panin originalretsepti aga ise olen teinud puru toppelt koguses, sest täidist on päris palju(kook jä...

Kolleeg on sama sümpaatne kui retsept.:) Tegutsemisjuhis on tema poolt kirja pandud, erinevad variandid samuti. Kooki saab palju ja on mahlane ning hea. Head järgitegemist! Niisiis: Taigen: 200 g võid, 1,5 dl suhkurt 1 muna 4 dl jahu 1 tl küpsetuspulbrit 1 tl soola 0,75 dl piima Täidis: 300 g rabarbereid 1 dl suhkurt 1 tl kaneeli 1 purk (530g) Salvesti õunamoosi Kate: 100 g võid 2 dl fariinsuhkurt 3 dl kiirkaerahelbeid 1 tl vanillisuhkurt Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna võivahule. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa võivahule. Lõpuks sega juurde piim. Suru tainas jahuste kätega kütsetuspaberiga kaetud ahjupannile. (Mina määrin lusikaga, kuna minu tainas jääb küll nii vedel, et kätega pole seal midagi teha). Kuumuta ahi 200 kraadini. Tükelda rabarber ja sega suhkru ja kaneeliga. Määri taignale õhuke kiht õunamoosi ja vala peale rabarberitükid. Sulata kastrulis või. Lisa fariinsuhkur, kaerahelbed ja vanillisuhkur. Pudista segu rabarberitele. ...

Endiselt on mõnus küpsetada - saab majja hubast soojust ja meeldivaid aroome. Seekord kodustan pärmitaigna retsepti Sille blogist , pirukad jm saiakesed tulevad selle abil tõesti head. Soolaste pirkutate tegemisel tuleb suhkur sellises koguses muidugi ära jätta.... I pärmitaigna retsept - eelkergitusega retsept, millest olen teinud vastlakukleid, rosinakukleid, keerusaiu, kohupiimakorpe, plaadi purukooki... Soojenda 0,5 l piima käesoojaks (pigem olgu jahedam kui kuumem, liiga kuumaga ei hakka pärm kergitama), lisa 1,5 dl suhkruga segatud 50 g pärmi ja 400 g jahu. Sega lusikaga läbi ja jäta 20 minutiks kerkima. Võta juba munad ja õli külmkapist välja soojenema. Peale seda lisa taignale 2 lahtiklopitud muna 1 tl soola umbes 450 g jahu 1,5 dl õli. Sega mikseri taignakonksudega kuni moodustab nõu keskel palli. Lase kerkida kinni kaetult (mina olen toidukile peale pannud) soojas kohas, mitte kuuma pliidiplaadi peal, pigem kuuma pliidiplaadi kõrval kuni taigen kerkib vähemalt kah...

Mari oli käimas meie kandis. Ennne kohtumist leppisime kokku, et küpsetame midagi. Koos tuleb meil alati kõik välja ja lõbusam on kah. Seekord otsustasime jõulukeeksi kasuks, mida kumbki varem teinud ei olnud. Tundub, et hea sai ->näkitsesime juba eile pisut. Retsept on siin ja asja võlu peitub selles, et see keeks peaks ajapikku veelgi paremaks minema. Tegime mõned lisandused retsepti - kuivatatud aprikooside kõrval lisasime ka musti ploome - eelnevalt leotasime neid pisut portveinis. Muud kangemat kraami (vana tallinnat, brändit) mul kahjuks ei olnud Ent ka portvein suurendas aromaatsust. Ülejäänud portvein rändas klaasidesse - ega koka suu  seinapragu ole! Retsept on järgmine: 200 g margariini 2 dl suhkrut 3 muna 4 dl jahu 1 dl rosinaid 200 g kuivatatud aprikoose 1 dl purustatud sarapuupähkleid 1 väike karp purustatud ananassi 2 dl kivideta kirsikompotti 1 tl jahvatatud kardemoni 1,5 tl küpsetuspulbrit Võta munad ja margariin tund aega varem toa...

põhi: 100g toasooja võid 1 dl suhkrut 1 muna 1,5-2 dl jahu 1 tl küpsetuspulbrit 0,5 tl soola täidis: 200 g kohupiima 1 dl hapukoort 3 muna 1 spl kartulitärklist 1 dl suhkrut 1 pakk vahukoort Põhja segad kokku ja ümmargusse vormi. Täidis tuleb ka kõik ühte patta kokku segada ja kõige viimasena lisada vahustatud vahukoor. Põhjale eelküpsetust pole vaja, korraga ahju 180 kraadi juures 30-45 min Väga hea...

Thela soovitusel riputan üles ka retsepti. Retsepti saatis mulle Kaja ja kasutan tema sõnastust, sest leivateoks on sooje sõnu vaja... I päev Ühesõnaga tahtsin sulle leivataigna esimesest kääritusest rääkida... Vala sellele juuretisele 1 liiter toasooja vett, lisa u kolmandik maltoosat (kui sul on. Kui ei, siis võib ka ilma teha). Siis hakka järk järgult lisama rukkujahu niipalju kuni tuleb paksema kama taoline mass. Mina segan vispliga, sest siis seguneb kõige ühtlasemalt. Seejärel katad nõu pealt rätikuga ja võiks panna veel peale mingi pleedi vms, sest kerkida tahab ta päris päris soojas. Minul on näiteks vannitoas põrandasoojenduse peal veel. Külmas ja eriti veel tuuletõmbega ta kohe üldse ei toimi. 6-12 tunni jooksul hakkab ta pealt mullitama või nagu vahutama. Kui näed, et on tekkinud peale selline vahutanud käärinud mass, siis on õige aeg edasi tegutseda, aga sellest siis juba homme hommikul. II päev Paksu vahuga käärinud juuretisele lisada 6 tl soola ja 2 dl suhkrut....